明德冷熱飲 - 沙茶豬肉麵

位於安中路的明德冷熱飲，是筆者強力推薦的一家餐廳，可說是百吃不膩。

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店名：明德冷熱飲

時間：2013-03-12  上午

地點：台南市安南區安中路三段368號

食指度：

在地度：

個人懷念度：

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這家明德冷熱飲，雖然在網路上曝光度，並非像其他有名的店家一般，GOOGLE一下就找的到，但卻是筆者強力推薦的一家好店，理由很簡單，就是東西好吃，沒其他理由。
由於店面位處安南區，並非一般市區，所以可謂是當地人才知道的一家好店，也因為如此，每到用餐時間，在店裡走動的，小至3歲幼兒，大至70歲老阿嬤，人聲鼎沸，都是真正的在地人捧場，絕無外地觀光客。

這是店面外觀，招牌並不明顯，簡簡單單的，就如同店東的風格。



正面拍一張，可以從店面正面就看出，該店的招牌餐點有哪些。



招牌菜色很多，其中我最鍾愛的，就是價廉物美超好吃的【沙茶豬肉麵】，
原本更便宜，只要50元，直到前一陣子，原物料漲得太多，為了反映成本，我們這些饕客，完全可以理解，哈哈。

筆者刻意找了個人比較少的早上拍照（剛開門，事實上11點開始營業，當天我10點半就到了），以免影響店家做生意，照片中可以看到，很乾淨的用餐環境。

吧檯這邊有個人餐區，正常來說，這邊在用餐時段，都是一拖拉庫用餐的、等外帶的的顧客。

要是沒記錯，店東全家都是虔誠的教友，時間落在11點8分，只有筆者一個人點餐。

低角度來一張，店家很推薦顧客用環保筷，這也是值得稱許的地方。

來了來了，沙茶豬肉麵上桌了，有沒有看到，粉嫩粉嫩的豬肉片，加上一點肉末，撒上蔥花，一小匙沙茶（好像還有榨菜在裡面），再來個蛋，就是這麼簡單而美味。

近拍來一張，看到沒有？湯汁裡一圈一圈的油花......真是有夠誘人的啦。

以下是我個人的佐料風格，叔叔有練過，小朋友不要學，當然要來點黑胡椒粉，再加上一大匙的辣椒粉。

然後，稍微攪拌一下，湯頭馬上變身濃郁版。（其實不加其他佐料的湯頭也超棒，筆者家人都是不加其他佐料的。）

開動囉，麵條是寬版且有嚼勁的，卻又薄可透光的不失麵條的滋味。

人客啊，您看看您看看，豬肉片，又彈牙又粉嫩，實在是功夫菜。

咦？怎麼照片重複了？實在是因為太好吃了，我又忍不住地多拍了一張豬肉，要是不知道美食節目常講的【彈牙又粉嫩】是啥口感，吃這豬肉片就知道，筆者的媽媽第一次吃的時候，還以為是嫩牛肉，可見美味的程度。

這是湯頭的特寫，也是我最愛的一部分。

一旦喝上幾口，湯匙幾乎停不下來，不信？您看，劈哩啪啦就見底了。

我每次來吃，都是這樣子的狀態結束，不管我餓不餓，這碗沙茶豬肉麵，我每每吃得一身汗，而且總是乾乾淨淨，意猶未盡，然後起身趁老闆找錢時，打個飽嗝，會有一種【活著真好】的痛快感，套句現在文青的說法 - 一碗麵的小確幸。

個人不算是美食家，但也算是道地的嘴叼老台南人，這碗麵，在我個人吃麵的經歷中，絕對可以排上前三名，諸位，值得一試。

有時，小吃不僅是小吃，吃的是滿滿的小確幸。

以上圖文若有不妥之處，請來信告知，感謝。